Hoe krijg je die perfecte ‘krak’ bij de crème brûlée? En hoe zorg je voor de ideale pudding? Chef Jürgen Van ...

HLN

Hoe krijg je die perfecte 'krak' bij de crème brûlée? En hoe zorg je voor de ideale pudding? Chef Jürgen Van Riet deelt zijn ultieme tips Het legendarische krokante laagje van een crème brûlée maakt of kraakt het dessert. Letterlijk dan. Jammer genoeg is het niet zo makkelijk om zelf te maken. Hoe krijg je de crème perfect? En hoe brand je dat suikerige laagje zoals het hoort? Chef Jürgen Van Riet van La Chapelle legt uit hoe je eraan begint en wat je zeker niét mag doen. "Schuif de crème brulée niet meteen in de oven wanneer de crème klaar is, dat is een succesrecept voor een mislukt dessert." Lees verder Wat te doen als je kleuter haar knuffel 'humpt'? Experts vragen aandacht voor iets waar ouders bijna nooit met hun kinderen over praten Seks is iets voor volwassenen, daar hoef je met kinderen toch niet over te praten? Wel dus, zeggen seksuoloog Chloé De Bie en Sensoa-medewerker Wannes Magits. De twee experts leggen uit waarom dit ongemakkelijk voelt voor ouders, terwijl dat helemaal niet nodig is, en reiken handvaten aan voor seksuele opvoeding bij peuters, kleuters en lagereschoolkinderen. "Wist je dat zelfs foetussen masturberen?" Lees verder Nationale Bank: gemiddelde eigen middelen stijgen naar 57.000 euro, maar woning kopen "blijft haalbaar" Een woning kopen blijft haalbaar in ons land, maar wie wil kopen, moet wel meer eigen middelen bijdragen. Dat blijkt uit een studie van de Nationale Bank. Voor jonge gezinnen, die vaak minder inkomsten hebben, of andere gezinnen in een minder gunstige financiële situatie betekent dat in bepaalde gevallen kleiner kopen of verder van de stad gaan wonen. Lees verder Manager bedreigde slachtoffers van R. Kelly: "Intimidatie om te doen zwijgen" Donnell Russell (47), de voormalige manager van R. Kelly (55), bekent dat hij de rapper zijn slachtoffers stalkte. Russell geeft toe dat hij hen bedreigde en lastigviel om ervoor te zorgen dat ze hun mond zouden houden over het seksueel misbruik. Dat schrijft Associated Press. Lees verder Minister Brouns stuurt sociale inspectie naar 314 andere buitenlandse werkkrachten op Borealis-werf Nadat maandag 55 illegale en uitgebuite buitenlandse stielmannen van de bouwwerf van Borealis in de Waaslandhaven werden geplukt, worden nu ook de 314 andere buitenlandse krachten op de werf gecontroleerd. Dat zegt Vlaams minister van Economie en Werk Jo Brouns (CD&V) woensdagmiddag. Lees verder Minister Brouns stuurt sociale inspectie naar 314 buitenlandse werkkrachten op Borealis-werf Nadat maandag 55 illegale en uitgebuite buitenlandse stielmannen van de bouwwerf van Borealis in de Waaslandhaven werden geplukt, worden nu ook de 314 andere buitenlandse krachten op de werf gecontroleerd. Dat zegt Vlaams minister van Economie en Werk Jo Brouns (CD&V) woensdagmiddag. Lees verder Nog steeds geen akkoord tussen Club en AC Milan rond De Ketelaere, ondanks verhoogd bod van 31 miljoen euro plus 4 miljoen aan bonussen Club Brugge houdt het been stijf. AC Milan verleidde blauw-zwart vandaag volgens La Gazetta dello Sport met een nieuw en verhoogd bod op Charles De Ketelaere (21). 31 miljoen euro, plus 4 miljoen aan mogelijke bonussen. De vereiste 35 miljoen, maar Club zweert bij een hoger vast bedrag en minder bonussen. De Rode Duivel kan in Milaan jaarlijks 2,3 miljoen euro verdienen. Een doorbraak in het complexe dossier wordt ook vandaag nog niet verwacht. Lees verder STREAMINGTIP. 'The Most Hated Man on the Internet': moederliefde is sterker dan wraakporno Geen beeld zo intiem als een naaktfoto. Maar wat als een hacker inbreekt in je computer, en dat materiaal vervolgens z'n weg vindt naar een website vol wraakporno? Het klinkt als een boze droom, maar voor de Amerikaanse Kayla Laws werd het in 2012 werkelijkheid. Een decennium later vertelt de Netflix-docu 'The Most Hated Man on the Internet' haar verhaal. Lees verder BioNTech en Pfizer onderzoeken nieuw kandidaat-vaccin: moet ook werkzaam zijn tegen omikron Het Duitse farmabedrijf BioNTech en zijn Amerikaanse partner Pfizer hebben een nieuw onderzoek opgestart naar de werkzaamheid en veiligheid van een kandidaat-vaccin. Het mogelijke vaccin zou volgens dezelfde mRNA-technologie werken als het bestaande coronavaccin van BioNTech en Pfizer. Dat melden de farmabedrijven woensdag. Lees verder Opnieuw internationale vluchten naar Peking Peking verwelkomt opnieuw directe overzeese passagiersvluchten, voor het eerst in meer dan twee jaar, nu China delen van de strenge grenswetgeving versoepelt. Dat bericht financieel nieuwsagentschap Bloomberg. Lees verder Hoe zien de mannen van K.I.A. eruit na al die jaren? "Want zoterdag is 't krapoelekesdag", een songtekst die niemand ontging in 1997. De mannen van K.I.A. werden razend populair in dat jaar en scoorde hits zoals 'Zaterdag' en '1, 2, 3, 4, 5, 6, 7'. Nu, 25 jaar later, doen ze dat gewoon weer opnieuw op het podium van 'Tien Om Te Zien'. En op de beelden kan je al kijken hoe de rappers er ondertussen uitzien. Lees verder Vrijwillige brandweerman verdacht van aansteken bosbranden in Frankrijk In Zuid-Frankrijk is een man aangehouden die ervan wordt verdacht meerdere keren bosbranden te hebben gesticht sinds mei. Het gaat volgens Franse media om een lid van de vrijwillige brandweer in het departement Hérault. Lees verder Chaos troef in gravelrit: renster zelfs omvergereden door eigen volgwagen, Reusser overleeft en wint, Vos behoudt geel Marlen Reusser (30) heeft de vierde etappe in de Tour de France Femmes gewonnen. De Zwitserse van Team SD Worx haalde het in de gravelrit na een solo van 23 kilometer. Marianne Vos behield het geel. Lees verder Kan een multinational als Borealis wel vervolgd worden voor mensenhandel? "Zeker, als er bewijzen zijn. Kijk maar naar PostNL" Als er iets is wat we van het PFAS-dossier hebben geleerd, is het dat grote chemiereuzen vrij makkelijk wegkomen na een schandaal. Met de 'slavenwerf' in de Waaslandhaven rijst nu de vraag wat Borealis boven het hoofd hangt, zeker nu blijkt dat het bedrijf al eerder op de hoogte was van de wantoestanden. Is Borealis verantwoordelijk voor zijn eigen bouwproject? Of valt alles in de nek van de aannemer, of het spinnenweb van — al dan niet schimmige — firma's daar nog onder? Kan Borealis voor de rechter gesleept worden voor sociale dumping? Voor fraude? Voor mensenhandel? Lees verder Om helemaal vrolijk van te worden, deze aardbeiendrive-in met smoothies, milkshakes, kersen en ander lekkers: "Zelfs hondjes verwennen we hier met de 'pupcup'" Vergeet burgers, frieten en chicken nuggets: bij drive-in Haspenberry in Borgloon kom je niet voor een vettige hap. "Denk liever aan aardbeien, kersen, milkshakes, ijsthee en smoothies", vertelt jonge onderneemster Efi Gavriilakis die aan de wieg van Haspenberry staat. Het concept voor de aardbeiendrive-in komt overgewaaid uit Nederland, maar is sinds deze zomer ook in Haspengouw te vinden. Lees verder Biden heeft geen corona meer en verschijnt weer in openbaar De Amerikaanse president Joe Biden heeft geen corona meer. Hij is negatief getest op het virus en wil later op de dag bij het Witte Huis weer in het openbaar verschijnen na een week isolatie. Hij werd behandeld met het antiviraal medicijn Paxlovid. Lees verder Mama reageert op vervroegd vertrek Wilrijkse scouts in Samrée: "Mijn koffers zijn gepakt, ik wacht op het signaal om vanuit Frankrijk te vertrekken" Het nieuws sloeg in als een bom: scoutsgroep Oosterveld uit Wilrijk moet het kampterrein in Samrée (La Roche-en-Ardenne) vandaag op bevel verlaten. Die beslissing betekent dat het scoutskamp drie dagen vroeger eindigt dan gepland. De scouts lieten al weten dat ouders zelf opvang moeten voorzien. Mama van twee leden K.B. reageert: "Ik hoop dat ze het kamp alsnog in schoonheid kunnen afronden." Lees verder Spaanse renster in alle hectiek omvergereden door eigen volgwagen, Kopecky (zevende) mag zege van ploegmate Reusser vieren Marlen Reusser (30) heeft de vierde etappe in de Tour de France Femmes gewonnen. De Zwitserse van Team SD Worx haalde het in de chaotische gravelrit na een solo van 23 kilometer. Marianne Vos behield het geel. Lees verder Shawn Mendes annuleert volledige tour door mentale problemen: "Het breekt mijn hart" Het gaat niet goed met de Canadese zanger Shawn Mendes (23). Een paar weken geleden maakte hij zelf bekend dat hij worstelt met mentale problemen. Hij was genoodzaakt een aantal shows van zijn tournee uit te stellen. Maar nu liet hij aan zijn volgers op Instagram weten dat ook de rest van de tour in Noord-Amerika, Europa en het Verenigd Koninkrijk wordt geannuleerd. "Mijn gezondheid komt op de eerste plaats", klinkt het. Lees verder "Ik kreeg elke dertig seconden een black-out": waarom Shania Twain plots in de anonimiteit verdween Ze was een van de grootste sterren in de countrywereld en scoorde hits als 'Man! I Feel Like a Woman!' en 'That Don't Impress Me Much'. Maar in 2003 verdween Shania Twain (56) plots in de anonimiteit. In de Netflix-docu 'Not Just a Girl' legt ze nu uit hoe dat komt. Het blijkt een triest verhaal van medische problemen, stemverlies en het verraad van haar man en haar beste vriendin. "Toen ik over de affaire hoorde, was ik klaar om te sterven." Lees verder